Schweiz

Cave du Rhodan, VS

Das kleine Walliser Winzerdorf Salgesch liegt an der deutsch-französischen Sprachgrenze bei Sierre. In der Gemeinde mit den meisten Sonnenstunden der Schweiz gibt es eine Rebfläche von 168 Hektaren – ein relativ kleiner Teil des Kantons Wallis, der ingesamt über 5000 Hektaren Reben aufweist!
Am Dorfrand von Salgesch, an erhöhter Lage, befindet sich die Cave du Rhodan. Hier wirken voller Begeisterung und Elan Sandra und Olivier Mounir. Das Weingut haben die beiden 2006 von Oliviers Eltern übernommen. Sie sind ein engagiertes, innovatives Winzerpaar. Innovation ist bei den Mounirs seit Generationen Programm: Der Vater und der Onkel von Olivier visionierten mit dem Grand Cru-Gedanken. Dies hatte zur Folge, dass Salgesch die erste Gemeinde war, die das Label „Grand Cru“ für die Rebsorte Pinot noir einführte. Wer dieses Label erhalten möchte, muss sich an strenge Regeln halten und die Reben zum Beispiel nach den Vorschriften der Integrierten Produktion pflegen. Sandra und Olivier gehen noch einen Schritt weiter: Ihre 12 Hektaren Reben, die sich grösstenteils in steilen Lagen befinden, werden biologisch und zum Teil biodynamisch bewirtschaftet. Dünger und Rasenmäher in einem sind Ouessant-Schafe, die in den Wintermonaten in den Reben weiden. Sorgfältig gepflegt wachsen in den Rebbergen eine Vielfalt von Walliser Spezialitäten. Im Keller werden daraus köstliche Weine vinifiziert.

Domaine les Faunes, GE

Die ausgezeichneten Weine von den Brüdern Frédéric & Ludovic Mistral.

Domaine la Colombe, VD

Filigran und präzis gekelterte Weine

Cantina Settemaggio, TI

Im Sopraceneri, fast vis-à-vis von Bellinzona, liegt die Ortschaft Monte Carasso. Dort betreiben die Brüder Nicola (Agronom) und Raffaele Marcionetti (Kellermeister) den kleinen und feinen Familienbetrieb Cantina Settemaggio. Tatkräftig unterstützt werden sie von ihren Eltern Anna und Isidoro und von ihrer Schwester Eliana, die sich um den Verkauf kümmert.
Die Cantina Settemaggio umfasst 6 Hektaren Reben, die hauptsächlich mit Merlot bestockt sind. Ungefähr eine Hektar Reben befindet sich auf leicht abfallendem Talboden. Der grösste Teil der Rebberge bewirtschaften die Brüder in Steillagen, in denen eine maschinelle Bewirtschaftung unmöglich, die Aussicht auf die Schlösser von Bellinzona aber fantastisch ist. Die Marcionettis, allen voran Vater Isidoro, sind richtige Tüftler: Sie pflegen und testen nicht weniger als 15 verschiedene, interspezifische Rebsorten; das sind pilz-widerstandsfähige Trauben, die weniger Pflanzenschutz benötigen.

Cantina Kopp von der Crone Visini, TI

Sie gehören zu den 100 besten!

Baumgartner Weinbau, AG

Stäger Weine, GR

Spezialitätenbrennerei Humbel, Stetten AG

Seit 1918 brennen die Humbel's Schnaps in Stetten im Kanton Aargau. Ein traditioneller Familienbetrieb ist es heute noch: Arbeiten doch die beiden Cousins Lorenz und Beat Humbel im innovativen Unternehmen. Die moderne Brennerei ist umgeben von einer Vielzahl unterschiedlicher Obst- und Früchteplantagen. Die Früchte werden reif geerntet und direkt verarbeitet - schneller und ökologischer geht's nicht!

Weingut Irsslinger, SZ