La Grange de 4 Sous, Languedoc-Roussillon

Auf einem Hochplateau, dem Wind und Wetter ausgesetzt, befindet sich das Weingut „La Grange de Quatre Sous“ wenig ausserhalb des Dorfes As- signan. Assignan liegt im Landesinneren zwischen Béziers und Narbonne. Das Dorf wird von den letzten Rebbergen umgeben, dann beginnt die unendliche Garrigue.
Hildegard Horat und Alioune Diop bewirtschaften acht Hektaren Weinberge. Zwei Hektaren umgeben das Weingut, die anderen Reben wachsen oberhalb des Dorfes auf steinigen, ertragsarmen Böden – eine gute Voraussetzung für konzentrierte, kräftige Weine. Aus Überzeugung wird auf der „Grange“ biologisch pro- duziert. Auch die Weinbereitung erfolgt naturnah. So filtriert Hildegard nur, wenn es nötig ist.
Die in Schwyz aufgewachsene Hildegard Horat ist in den 1980er Jahren nach Südfrankreich ausge- wandert, liess sich dort zur Winzerin ausbilden und bewirtschaftet seither die Grange de Quatre Sous.